7 Caníbales

Un día cualquiera en la emisora del Ente Público estaban emitiendo “Españoles por el Mundo”. Pregunté qué país visitaban y la contestación fue lo mejor: “en tal país (no recuerdo cuál), pero allí no se come bien”. Joder, es verdad. Me hizo pensar que este programa nació con una debilidad: la gastronómica.  En el país [...]

El cocinero Daniel Boulud, ha abierto su nuevo restaurante Bar Boulud en el hotel Mandarin Oriental Hyde Park de Londres. Con una fórmula entre bistro y wine bar, el restaurante espera convertirse en la nueva sensación de la capital británica. Este galardonado cocinero francés ha logrado entrar en lo más alto de la cocina internacional [...]

Se ha fundado la Asociación Extremeña de Gastronomía “Extrema-Chef”, que ya cuenta con un centenar de socios, para defender el patrimonio culinario extremeño, proteger la calidad y el sabor de los alimentos de la tierra e integrar al conjunto de profesionales de este ámbito, como cocineros, cortadores de jamón, sumilleres o maîtres. La agrupación ha [...]

El “barman” y empresario Javier de las Muelas abrirá su primer bar en un hotel de Madrid, tras firmar un acuerdo con la cadena Sol Meliá que significa la apertura del “Dry Javier de las Muelas” en el Meliá Fénix de Madrid. Según explica Javier de las Muelas, el bar aspira a convertirse en un [...]

Nuevos movimientos en la gastronomía barcelonesa. David Reartes, una de las últimas sensaciones de la bistronomía de la ciudad condal, ha decidido romper con su socia -cada uno poseía un 50% del accionariado- y dejar uno de los restaurantes que más había dado que hablar durante el último año, el Blanc de Tòfona. “La decisión [...]

PANCETA / JUDIAS DEL “GANXET” / CEPS / REGADO CON GRAMONA III LUSTROS GRAN RESERBA BRUT NATURE Dicen que Rondissoni fue el cocinero que más contribuyó a desarrollar la cocina barcelonesa entre 1918 y 1936. Se dedicó a enseñar a cocinar a las mujeres de clase alta, hasta se llegaba a decir que para ser una [...]

Me encontraba en un taxi, dispuesta a disfrutar una suculenta zarzuela de pescado cocinada por el nuevo grupo de cocineros de Barceloneta Cuina, que el lunes se presentaban en el restaurante Lluçanès, cuando me comunicaron que el colega  experto en espectáculos que debía cubrir la información sobre la actuación teatral de Santi Santamaria, no iba [...]

Un jurado compuesto por destacados nombres del vino y la gastronomía y un concurrido público de profesionales del sector han conformado el escenario en el que se ha desarrollado la Final Nacional de la 4ª Copa Jerez. Una reñida competición y antesala del gran encuentro gastronómico que tendrá lugar con motivo de la Gran Final [...]

Se llama ‘Illargi Coupage’, busca «la fusión creativa de la gastronomía y el arte» y va dirigido «al público que aspira no sólo a degustar un menú original sino a aprender con él mientras lo disfruta». Tolosa remarca su personalidad de villa ‘gourmet’ con esta nueva experiencia gastronómica que tendrá lugar del 7 al 13 [...]

Reproducimos el artículo publicado hoy por Cristina Jolonch en La Vanguardia. Ayer se presentó el nuevo colectivo “Barceloneta Cuina”, compuesto por los chefs Àngel Pascual (Lluçanès), Josep Maria García (Can Solé), David Francès (El Ramonet y el Nou), Hug Pla (Kaiku), Andrés Gaspar y Jordi Limón (Somorrostro) y Marc Singla y Albert Enrich (La Mar [...]